Côté menus

 Nage au curry de moules Bouchot A.O.C Mont Saint Michel, fenouil et poivron  11€

 Tomates jaunes marinées au citron confit, gaspacho de carottes au cumin  11€

Foie gras au naturel, compote de figue, pain aux céréales toasté 14€

Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé 14€

Samossa de crabe à la coriandre fraîche et gingembre, choux fleur au curry cuit et cru 14€

Saint-Jacques poêlées à la fleur de sel et tuile à l'encre de seiche, polenta croustillante et émulsion crémeuse au jus de cèpes 24€

Noix de pétoncles cuites vapeur, émulsion à la mélisse et basilic, nouilles caramélisées au soja 16,00€

Parmentier de porc confit aux olives et thym frais, jus de viande légèrement aïlé  16€

Noix de ris de veau croustillantes et chanterelles, jus de viande et pommes de terre purée au beurre de Bresse 24,00€

Filet de cerf cuit rosé, carottes sous différentes structures, sauce vin rouge aromatisée comme un vin chaud et compote de coings 24.00€ 

Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façons : cuisse confite et désossée et son suprême rôti, crème de vin jaune et morilles, tuiles au Comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse 27,00€ ​

Assiette de fromages affinés Ou fromage blanc, crème de Bresse 9,00€

Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.) 9,00€

Compote de quetsche et tuile caramélisée, sorbet mirabelle 9,00€

Fondant au chocolat mi-cuit, lait de coco et sorbet passion  (15 min.) 9,00€

Les Entrées

• Nage au curry de moules Bouchot A.O.C Mont Saint Michel, fenouil et poivron 
• Tomates jaunes marinées au citron confit, gaspacho de carottes au cumin   

Les Plats

• Noix de pétoncles cuites vapeur, émulsion à la mélisse et basilic, nouilles caramélisées au soja  
• Parmentier de porc confit aux olives et hym frais, jus de viande légèrement aïlé   

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Foie gras cuit au naturel, compote de figue, pain aux céréales toasté 10€

Aumônières croustillantes d'escargot, beurre persillé 10€

Samossas de crabe à la coriandre fraîche et gingembre, choux fleur au curry cuit et cru 10€

Noix de ris de veau croustillantes et chanterelles, jus de viande et pommes de terre purée au beurre de Bresse 18,00€

Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façon: Cuisse confite et desossée et son suprême roti, crème de vin jaune, tuile au comté et noix, pommes de terre purée  18,00€ (sup. Morilles 3.00€)

Les Entrées

• Foie gras au naturel, compoté de figues, pain aux céréales toasté
• Samossas de crabe à la coriandre fraîche et gingembre, choux fleur au curry cuit et cru
• Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé

Les Plats

• Saint-Jacques poêlées à la fleur de sel et tuile à l'encre de seiche, polenta croustillante et émulsion crémeuse au jus de cèpes  
• Noix de ris de veau croustillantes et chanterelles, jus de viande et pommes de terre purée
• Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façons : cuisse confite et désossée et son suprême rôti, crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse (sup. Morilles 3,00€)
• Filet de cerf cuit rosé, carottes sous différentes structures, sauce vin rouge aromatisée comme un vin chaud et compote de coings
• Grenouilles fraîches (sup. 5€) en persillade comme en Dombes (selon arrivage)

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Aiguillette de poulet à la crème et pommes de terre grenaille sautées au beurre 

ou

Filet de lieu, purée de carotte et légumes primeurs

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Fondant au chocolat mi-cuit et glace vanille.