Côté menus

 Brandade de morue servie frais façonpain bagnat revisité  11€

 Tomate noire de Crimée et mélange de céréales, gaspacho de corgette et caillé de chèvre  11€

Foie gras au naturel, compote d'abricot, pain aux céréales toasté 14€

Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé 14€

Tartare de truite saumonée, courgette et sésame au curry 14€

Filet de daurade royale cuit à l'unilatérale, pommes de terre à l'huile d'olive et piperade au piment d'Espelette 24€

Filet de mostelle et boulgour cuit comme un risotto, concassé de tomate et huile d'olive 16,00€

Travers de porc laqué au soja, pois sucré et polanta croustillante au gingembre  16€

Noix de ris de veau croustillantes et girolles d'été, jus de viande et pommes de terre grenaille au thym 24,00€

Pièce de filet bœuf cuite entière et servie rosée, purée de patate douce, compotée d'oignons, sauce vin rouge 

Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façons : cuisse confite et désossée et son suprême rôti, crème de vin jaune et morilles, tuiles au Comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse 27,00€ ​

Assiette de fromages affinés Ou fromage blanc, crème de Bresse 9,00€

Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.) 9,00€

Melon et framboises infusés dans un bouillon de verveine et miel de notre production, financier servie tiède  9,00€

Fondant au chocolat mi-cuit, glace pistache et coulis de framboise (15 min.) 9,00€

Les Entrées

• Brandade de morue servie frais façon pain bagnat revisité 
• Tomate noire de Crimée et mélange de céréales, gaspacho de courgettes et caillé de chèvre   

Les Plats

• Suprême de pintade rôti à l'ail confit, jus de viande au romarin et pommes de terre grenaille  
• Filet de merlu et supions en persillade, riz noir Vénéré et coulis de poivrons doux   

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Foie gras cuit au naturel, de framboise, pain aux céréales toasté 10€

Aumônières croustillantes d'escargot, beurre persillé 10€

Emincé de crevettes au pamplemousse et oignons nouveau, crème d'avocat 10€

Noix de ris de veau croustillantes et asperges, jus de viande et pommes de terre grenaille 18,00€

Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façon: Cuisse confite et desossée et son suprême roti, crème de vin jaune, tuile au comté et noix, pommes de terre purée  18,00€ (sup. Morilles 3.00€)

Les Entrées

• Foie gras au naturel, compoté d'abicot, pain aux céréales toasté
• Tartare de truite saumonée, courgette et sésame au curry
• Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé

Les Plats

• Filet de daurade royale cuit à l'unilatérale, pommes de terre à l'huile d'olive et piperade au piment d'Espelette 
• Noix de ris de veau croustillantes et girolles, jus de viande et pommes de terre grenaille au thym
• Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façons : cuisse confite et désossée et son suprême rôti, crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse (sup. Morilles 3,00€)
• Pièce de filet de Bœuf cuite entière et servie rosée, purée de patate douce, compotée d'oignons, sauce vin rouge
• Grenouilles fraîches (sup. 5€) en persillade comme en Dombes (selon arrivage)

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Aiguillette de poulet à la crème et pommes de terre grenaille sautées au beurre 

ou

Filet de lieu, purée de carotte et légumes primeurs

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Fondant au chocolat mi-cuit et glace vanille.