Côté menus

 . Tartare de légumes verts et tuile au Parmesan, gaspacho de tomate  12€

.  Terrine de pintade aux abricots confits et pistache12€

. Foie gras au naturel, compoté de framboise, pain aux céréales toasté14€

. Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé 15€

 . Crabe décortiqué à la coriandre, riz thaï sauce soja et émulsion crémeuse  aux sucs de langoustine 15€

. Filet de bar saisi à l'huile d'olive et citron vert, asperges vertes et légumes de saison, velouté d'asperges  27,00€

. Mousseline de merlu au basilic, légumes printanniers et coulis de proivrons doux 18€

. Grenouilles fraîche en persillade comme en Dombes (selon arrivage) 35€

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. Parmentier d'agneau au romarin, pommes de terre à l'huile d'olive, tapenade et jus légèrement aïlé 18€ 

Pièce de filet de boeuf, carottes primeurs sur différentes préparations, sauce vin rouge aux saveurs épicée et fumées 27€

Noix de ris de veau croustillantes et pleurote au basilic, jus de viande et pommes de terre grenailles  27,00€​ 

Poulet de Bresse A.O.C, crème de vin jaune, tuiles au Comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse 27,00€  (sup. morilles 3€) ​

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Assiette de fromages affinés Ou fromage blanc, crème de Bresse 9,00€

. Emincé de fraise et rhubarbe, croustillant caramélisé, crème fouettée vanillée 

. Fondant au chocolat mi-cuit, crème de coco et glace mangue

. Souflé chaud au Grand Marnier, sorbet orange sanguine

Les Entrées           (Ce menu est servi tous les jours SAUF LE DIMANCHE)

• Tartare de légumes verts et tuile au Parmesan, gaspacho de tomate 
• Terrine de pintade aux abricots confits et pistache 

Les Plats 

• Parmentier d'agneau au romarin, pommes de terre à l'huile d'olive, tapenade et jus légèrement aïlé
• Mousseline de merlu au basilic, légumes printanniers et coulis de poivrons doux

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Plats à emporter sur commande 24H minimum à l'avance.

Les plats doivent être retirés sur place, au restaurant.

Les Entrées -- 10€ TTC --

- Foie gras au naturel, compoté de figue, pain aux céréales toasté.
- Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé.
 

Les Plats -- 18€ TTC --

- Noix de ris de veau croustillantes et chanterelles, jus de viande et pommes de terre purée.
- Poulet de Bresse A.O.C, crème de vin jaune, tuile au comté et noix,
 pommes de terre purée (sup. Morilles 3,00€).
 

Nous recevons toutes les semaines nos poulets de Bresse directement de notre éleveur (domaine de la Pérouse à Saint-André-sur-Vieux-Jonc).

Les Entrées

• Foie gras au naturel, compoté de framboise, pain aux céréales toasté
• Crabe décortiqué à la coriandre, riz thaï sauce soja et émulsion crémeuse aux sucs de langoustine
• Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé

Les Plats  

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• Noix de ris de veau croustillantes et pleurote au basilic, jus de viande et pommes de terre grenailles 
• Poulet de Bresse A.O.C, crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse (sup. Morilles 3,00€)
• Filet de bar saisi à l'huile d'olive et citron vert, asperges vertes et légumes printanniers, velouté d'asperges 
• Grenouilles fraîche en persillades comme en Dombes (selon arrivage) sup. 8€
• Pièce de filet de boeuf, carottes primeurs sur différentes préparations, sauce vin rouge aux saveurs épicée et fumée

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Aiguillette de poulet à la crème et pommes de terre purée 

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Fondant au chocolat mi-cuit et glace vanille.

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