Côté menus

Niçoise de légumes en tartare et basilic, coulis de poivron doux et tapenade 10,50€

Effiloché de pintade aux herbes potagères, compotée de pruneaux et crème de cassis 10.50€

Foie gras au naturel et nougatine aux pistaches, compotée de framboise acidulée et pain de campagne toasté 13€

Aumônières croustillantes d'escargots, Beurre persillé13€

Emincé de crevettes marinées au yuzu et oignons nouveau, crème d'avocat à la coriandre fraîche13€

Filet de lieu noir cuit vapeur aux zestes de citron, émulsion de parmesan, wok de légumes estivals 14,50€

Thon saisi minute servi sur une polenta, choux chinois aux sésames grillés, émulsion au gingembre 24,00€

Filet de bar poché dans un bouillon au piment d'espelette, supions poêlés à l'aïl, ratatouille 24,00€

Travers de porc laqué sauce soja, girolles d'été et riz thaï à la citronnelle 14,50€ ​

Brochettes de ris de veau croustillantes et duxelle de champignons, jus réduit et basilic, pommes de terre primeur au beurre de Bresse 24,00€

Filet de bœuf Français, sauce Syrah, pommes de terre primeur au beurre de Bresse 24,00€

Poulet de Bresse A.O.C, Crème de vin jaune et morilles, crêpes Parmentier. 27,00€

Grenouilles fraîches en persillade comme en Dombes crêpes Parmentier (selon arrivage) 27,00€

Assiette de fromages affinés Ou fromage blanc, crème de Bresse 9,00€

Nage de melon et framboises infusés au miel de notre production et verveine, financier servi tiède 8,50€

Compote de brugnons juste cuits, sorbet pêche blanche et tuile aux amandes 8,50€

Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.) 9,00€

Abricots rôtis au miel de notre production et romarin, sablé aux amandes et glace vanille 9,00€

Fondant au chocolat mi-cuit, sorbet menthe fraîche (15 min.) 9,00€

Les Entrées

• Niçoise de légumes en tartare et basilc, coulis de poivron doux et tapenade (plat uniquement végétal, ne contient aucun lactose)
• Effiloché de pintade aux herbes potagères, compotée de pruneaux et crème de cassis

Les Plats

• Travers de porc laqué sauce soja, girolles d'été et riz thaï à la citronnelle
• Tomate "Green Zebra" farcie de courgette et thym frais, coulis de tomate "Ananas", concassé de tomate "Noire de Crimée" à l'échalotte   ( plat uniquement végétal, ne contient aucun lactose)
• Filet de lieu noir cuit vapeur aux zestes de citron, émulsion de Parmesan, wok de légumes estivals 

Les Fromages et Desserts

• Assiette de trois fromages affinés. Ou fromage blanc, crème de Bresse
• Nage de melon et framboise infusés au miel de notre production et verveine, financier servi tiède
•  Compote de brugnons justecuits, sorbet pêche blanche et tuile aux amandes

Terrine de foie gras cuit au naturel, compotée au fruit de saison 9,50€

Aumônières croustillantes d'escargot, beurre persillé 9,50€

Volaille de Bresse à la crème de vin jaune, crêpes Parmentier 15,00€

Volaille de Bresse à la crème et morilles, crêpes Parmentier 17,00€

Les Entrées

• Foie gras au naturel et nougatine aux pistaches, compotée de framboise acidulée et pain de campagne toasté
• Aumônières croustillantes d'escargots, Beurre persillé
• Emincé de crevettes marinées au yuzu et oignon nouveau, crème d'avocat à la coriandre fraîche

Les Plats

• Filet de bar poché dans un bouillon au piment d'espelette, supions poêlés à l'aïl, ratatouille
• Thon saisi minute servi sur une polenta, choux chinois aux sésames grillés, émulsion au gingembre
• Brochettes de ris de veau croustillantes et duxelle de champignons, jus réduit et basilic, pommes de terre primeur au beurre de Bresse

Les classiques de l'autre rive

• Poulet de Bresse A.O.C, Crème de vin jaune, crêpes Parmentier. (sup. Morilles 3,00€)
• Grenouilles fraîches (sup.3€)en persillade comme en Dombes crêpes Parmentier
• Filet de bœuf Français, sauce Syrah, pommes de terre purée au beurre de Bresse

Les Fromages et Desserts

• Assiette de fromages affinés ou fromage blanc, crème de Bresse
• Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.)
• Abricots rôtis au miel de notre production et romarin, sablé aux amandes et glace vanille 
• Fondant au chocolat mi-cuit, sorbet menthe fraîche (15 min.)