Côté menus

Effiloché de pintade aux herbes potagères, compotée de pruneaux et crème de cassis   11€

Niçoise de légumes et basilic, coulis de poivrons doux et tapenade 11€

Foie gras au naturel, nougatine de pistaches, compotée d'abricot et pain toasté 14€

Tartare de truite saumonée bio, mélange de courgette et sésame au curry 14€

Emincé de crevettes marinées au pamplemousse et oignon nouveau, crème d'avocat à la coriandre fraîche 14€

Filet de lieu noir cuit vapeur aux zestes de citron, émulsion de parmesan et polenta croustillante aux oignons caramélisés  16€

Filet de daurade royale cuit vapeur, supions en persillade et ratatouille  24,00€

Travers de porc laqué sauce soja, pois sucré et riz thaï à la citronnelle 16€

Noix de ris de veau croustillantes et girolles d'été, jus de veau et pommes de terre grenaille rissolées au thym

Brochette de bœuf pris dans le filet, sauce Syrah, pommes de terre purée et ratatouille 24,00€

Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façons : cuisse confite et désossée et son suprême rôti, crème de vin jaune et morilles, tuiles au Comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse 27,00€

Grenouilles fraîches en persillade comme en Dombes (selon arrivage) 27,00€

Assiette de fromages affinés Ou fromage blanc, crème de Bresse 9,00€

Nage de melon et framboises infusés au miel de notre production et verveine, financier servi tiède 9€

Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.) 9,00€

Pêches jaunes rôties, tuile cramélisée aux pignons de pin et sorbet pêche blanche 9,00€

Fondant au chocolat mi-cuit, glace fève de tonka et crème anglaise (15 min.) 9,00€

Les Entrées

• Effiloché de pintade aux herbes potagères, compotée de pruneaux et crème de cassis
• Niçoise de légumes et basilic, coulis de poivrons doux et tapenade (plat végétal ne contient aucun lactose)

Les Plats

• Travers de porc laqué sauce soja, pois sucré et riz Thaï à la citronnelle
• Boulgour cuit comme un risotto et caviar d'aubergine, concassé de tomate à l'échalote et huile d'olive  (plat végétal, contient aucun lactose)
• Filet de lieu noir cuit vapeur aux zestes de citron, émulsion de parmesan et polenta croustillante aux oignons caramélisés

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Terrine de foie gras cuit au naturel, compotée au fruit de saison 9,50€

Aumônières croustillantes d'escargot, beurre persillé 9,50€

Volaille de Bresse à la crème de vin jaune, crêpes Parmentier 15,00€

Volaille de Bresse à la crème et morilles, crêpes Parmentier 17,00€

Les Entrées

• Foie gras au naturel, nougatine de pistache, compotée d'abricot et pain toasté
• Tartare de truite saumonée bio, mélange de courgette et sésame au curry
• Emincé de crevettes marinées au pamplemousse et oignon nouveau, crème d'avocat à la coriandre fraîche

Les Plats

• Filet de daurade royale cuit vapeur, supions en persillade et ratatouille
• Noix de ris de veau croustillantes et girolles d'été, jus de veau et pommes de terre grenaille rissolées au thym
• Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façons : cuisse confite et désossée et son suprême rôti, crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse (sup. Morilles 3,00€)
• Grenouilles fraîches (sup. 5€) en persillade comme en Dombes (selon arrivage)
• Brochette de bœuf pris dans le filet, sauce Syrah, pommes de terre purée et ratatouille

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Aiguillette de poulet à la crème et pommes de terre purée au beurre de Bresse

ou 

Filet de saumon, coulis d'étrille et légumes d'automne

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Fondant au chocolat mi-cuit et glace vanille