Côté menus

Effiloché de truite saumonée façon pain bagnat revisité   11€

Asperges dans toutes ses variétés et sous différentes formes 11€

Foie gras au naturel, compotée de kiwi et rhubarbe, toasts aux céréales 14€

Crabe décortiqué au gingembre et asperges sous différentes structures, émulsion crémeuse aux sucs de langoustine14€

Tartare de thon et ananas, mélange de légumes verts à la coriandre et sorbet roquette 14€

Brochettes de merlu marinées à la coriandre et curry Madras, riz basmati au safran et beurre blanc à la citronnelle  16€

Filet de bar cuit vapeur, pomelos et huile d'olive, légumes croquants de saison au basilic 24,00€

Surème de poulet fermier cuit en cocote, ail confit et oignons grelots, jus au thym frais, pommes de terre grenaille 16€

Noix de ris de veau croustillantes et brocolis, jus de veau et pommes de terre grenaille rissolées au thym

Brochette de  bœuf pris dans le filet,  sauce Syrah, pommes de terre purée et légumes printanniers 24,00€

Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façon: Cuisse confite et désossée et son suprème rôti, crème de vin jaune et morilles, tuiles au Comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse. 27,00€

Grenouilles fraîches en persillade comme en Dombes (selon arrivage) 27,00€

Assiette de fromages affinés Ou fromage blanc, crème de Bresse 9,00€

Clafoutis à la rhubarbe et framboise servi tiède, glace pistache 9€

Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.) 9,00€

Palette croustillante et fruits rouges dans toutes ses variétés, sorbet fraise Senga 9,00€

Fondant au chocolat mi-cuit, crème de coco et sorbet fruit de la passion (15 min.) 9,00€

Les Entrées

• Effiloché de truite saumonée façon pain bagnat revisité
• Asperges dans toutes ses variétés et sous différentes formes (plat végétal ne contient aucun lactoses)

Les Plats

• Suprème de poulet fermier cuit en cocote, ail confit et oignons grelots, jus au thym frais, pommes de terre grenaille
• Cannellonis croustillants de légumes printanniers aux herbes potagères, coulis de petit pois frais ( plat végétal, contient aucun lactoses)
• Brochettes de merlu marinées à la coriandre et curry Madras, riz basmati au safran et beurre blanc à la citronnelle

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Terrine de foie gras cuit au naturel, compotée au fruit de saison 9,50€

Aumônières croustillantes d'escargot, beurre persillé 9,50€

Volaille de Bresse à la crème de vin jaune, crêpes Parmentier 15,00€

Volaille de Bresse à la crème et morilles, crêpes Parmentier 17,00€

Les Entrées

• Foie gras au naturel, compotée de kiwi et rhubarbe, toasts aux céréales
• Crabe décortiqué au gingembre et asperges sous différentes structures, émulsion crémeuse aux sucs de langoustine
• Tartare de thon et ananas, mélange de légumes verts à la coriandre et sorbet roquette

Les Plats

• Filet de bar cuit vapeur, pomelos et huile d'olive, légumes croquants de saison au basilic
• Noix de ris de veau croustillantes et brocolis, jus de veau et pommes de terre grenaille rissolées au thym
• Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façon: Cuisse confite et désossée et son suprème rôti,  crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse. (sup. Morilles 3,00€)
• Grenouilles fraîches (sup.5€)en persillade comme en Dombes (selon arrivage)
• Brochette de bœuf pris dans le filet, sauce Syrah, pommes de terre purée et légumes printanniers

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Aiguillette de poulet à la crème et pommes de terre purée au beurre de Bresse

ou 

Filet de saumon, coulis d'étrille et légumes d'automne

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Fondant au chocolat mi-cuit et glace vanille