Côté menus

Tartare de légumes frais de saison à la ciboulette et oignons doux, gaspacho de petit pois frais  10,50€

Effiloché de lapin aux herbes potagères, chips de parmesan et salade mesclun 10.50€

Foie gras au naturel, compote de kiwi et rhubarbe, pain noir aux céréales toasté 13€

Aumônières croustillantes d'escargots, Beurre persillé13€

Crabe décortiquée au gingembre et coriandre fraîche, asperges vertes sous différentes strurctires 13€

Filet de lieu préparé comme un maki cuit vapeur, bouillon de coquillages à la citronnelle et coriandre, nouilles caramélisées au soja 14,50€

Filet de bar nature cuit vapeur, huile d'olive et jus de pamplemousse, légumes printaniers 24,00€

Médaillons de lotte aux zestes de kumbawa, émulsion crémeuse au parfum de langoustine, riz noir "Vénéré" aux oignons caramélisés 24,00€

Brochettes de ris de veau croustillantes et duxelle de champignons, jus réduit et basilic, pommes de terre grenaille "Amandine" 24,00€ ​

Parmentier d'agneau  confit au thym et romarin, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive, jus de viande à la tapenade14,50€

Filet de bœuf Français, sauce Syrah, pommes de terre purée au beurre de Bresse 24,00€

Poulet de Bresse A.O.C, Crème de vin jaune et morilles, tuiles au Comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse. 27,00€

Grenouilles fraîches en persillade comme en Dombes (selon arrivage) 27,00€

Assiette de fromages affinés Ou fromage blanc, crème de Bresse 9,00€

Soupe de fraises servie fraîche, cake à la rhubarbe cuit minute 8,50€

Chibouste chocolat blanc et croustillant chocolat noir, coulis framboise 8,50€

Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.) 9,00€

Fraises aux zestes de citron vert, croustillant caramel façon mendiant et sorbet fraise "Senga" 9,00€

Fondant au chocolat mi-cuit et déclinaison de poire et verveine (15 min.) 9,00€

Les Entrées

• Tartare de légumes frais de saison à la ciboulette et oignons doux, gaspacho de petit pois frais (Plat végétal, ne contient aucun lactose)
• Effiloché de lapin aux herbes potagères, chips de parmesan et salade mesclun

Les Plats

• Filet de lieu préparé comme un maki cuit vapeur, bouillon de coquillages à la citronnelle et coriandre, nouilles caramélisées au soja
• Risotto Arborio au basilic, variété de légumes printaniers sous toutes ses formes, coulis de roquette ( plat végétal, ne contient aucun lactose)
• Parmentier d'agneau confit au thym et romarin, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive, jus de viande à la tapenade

Les Fromages et Desserts

• Assiette de trois fromages affinés. Ou fromage blanc, crème de Bresse
• Chibouste chocolat blanc et croustillant chocolat noir, coulis framboise
•  Soupe de fraises servie fraîche, cake à la rhubarbe cuit minute

Terrine de foie gras cuit au naturel, compotée au fruit de saison 9,50€

Aumônières croustillantes d'escargot, beurre persillé 9,50€

Volaille de Bresse à la crème de vin jaune, crêpes Parmentier 15,00€

Volaille de Bresse à la crème et morilles, crêpes Parmentier 17,00€

Les Entrées

• Foie gras au naturel, compote de kiwi et rhubarbe, pain noir aux céréales toasté
• Aumônières croustillantes d'escargots, Beurre persillé
• Crabe décortiquée au gingembre et coriandre fraîche, asperges vertes sous différentes structures

Les Plats

• Filet de bar nature cuit vapeur, huile d'olive et jus de pamplemousse, légumes printaniers
• Médaillons de lotte aux zestes de citron vert, émulsion crémeuse au parfum de langoustine, riz noir "Vénéré" aux oignons caramélisés
• Brochettes de ris de veau croustillantes et duxelle de champignons, jus réduit et basilic, pommes de terre grenaille "Amandine"

Les classiques de l'autre rive

• Poulet de Bresse A.O.C, Crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse. (sup. Morilles 3,00€)
• Grenouilles fraîches (sup.3€)en persillade comme en Dombes (selon arrivage)
• Filet de bœuf Français, sauce Syrah, pommes de terre purée au beurre de Bresse

Les Fromages et Desserts

• Assiette de fromages affinés ou fromage blanc, crème de Bresse
• Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.)
• Fraises aux zestes de citron vert, croustillant caramel façon mendiant et sorbet fraise "Senga"
• Fondant au chocolat mi-cuit et déclinaison de poire et verveine (15 min.)