Côté menus

 . Velouté de lentilles corail au curcuma, toast d'effiloché de canard confit - 12€

.  Terrine de gibier maison aux noisettes, vinaigrette de betterave et compote de pruneaux - 12€

. Foie gras au naturel, compoté de pomme-coing, pain aux céréales toasté 15€

. Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé - 15€

 . Tartare de thon et gingembre, choux fleur au curry cuit et cru - 15€

. Saint-Jacques poêlées et sucs de langoustine, risotto au safran et Parmesan, tuile à l'encre de seiche - 27,00€ 

. Feuilleté croustillant au crabe et choux chinois aux sésames, déclinaison de carottes à l'orange et soja - 18€

. Grenouilles fraîches en persillade comme en Dombes (selon arrivage) - 35€

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. Parmentier de joue de bœuf confit à l'oignons, pommes de terre, sauce vin rouge - 18€ 

. Filet de cerf cuit rosé, purée de panais, sauce vin rouge, compoté d'oignons rouges  - 27€ 

. Noix de ris de veau croustillantes, duxelle de champignons, jus de veau et émulsion crémeuse aux cèpes - 27,00€​ 

. Poulet de Bresse A.O.C, crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse - 27,00€  (sup. morilles 3€) 

Assiette de fromages affinés OU fromage blanc, crème de Bresse - 9,00€

- 9€ -

. Emincé d'ananas, croustillant caramélisé, coulis pina colada et sorbet ananas

. Poire William caramélisé, ganache chocolat chaud, crème fouettée et pralin

. Souflé chaud au Grand Marnier, sorbet orange sanguine

Les Entrées    (Ce menu est servi tous les jours SAUF LE DIMANCHE ET JOURS FERIES)

• Velouté de lentille corail au curcuma, toast d'effiloché de canard confit
• Terrine de gibier maison aux noisettes, vinaigrette de betterave et compote de pruneaux  

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Les Plats 

• Parmentier de joue de boeuf confit à l'oignons, pommes de terre, sauce vin rouge
• Feuilleté croustillant au crabe et choux chinois aux sésames, déclinaison de carottes à l'orange et soja

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Les Entrées

• Foie gras au naturel, compoté de pomme-coing, pain aux céréales toasté
• Tartare de thon et gingembre, choux fleur au curry cuit et cru
• Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé
• 6 huîtres Bretonnes "La Prat Ar Coum" n°2 Yvon Madec (sup.3€)

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Les Plats  

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• Noisettes de ris de veau croustillantes et duxelle de champignons, jus de veau et émulsion crémeuse aux cèpes  
• Poulet de Bresse A.O.C, crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse (supp. Morilles 4,00€)
• Saint-Jacques poêlées et sucs de langoustine, risotto au safran et Parmesan, tuile à l'encre de seiche 
• Grenouilles fraîche en persillades comme en Dombes (selon arrivage) (sup. 8€)
• Filet de cerf cuit rosé, purée de panais, sauce vin rouge aromatisée comme un vin chaud et compoté d'oignons rouges 

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Aiguillette de poulet à la crème et pommes de terre purée 

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Fondant au chocolat mi-cuit et glace vanille.

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