Côté menus

Niçoise de légumes en tartare et basilic, coulis de poivron doux et tapenade   10,50€

Effiloché de pintade aux herbes potagères, compotée de pruneaux et crème de cassis 10.50€

Foie gras au naturel et nougatine aux pistaches, compotée de framboise acidulée et pain noir aux céréales toasté 13€

Aumônières croustillantes d'escargots, Beurre persillé13€

Emincé de crevettes marinées au yuzu et oignon nouveau, crème d'avocat à la coriandre fraîche 13€

Filet de lieu noir cuit vapeur aux zestes de citron, émulsion de parmesan, wok de légumes estivals 14,50€

Filet de bar et supions poêlés à l'ail doux, polenta croustillante et tomate confite 24,00€

Thon saisi minute, spaghetti de courgette et sésame aux herbes potagères, beurre blanc au curry Madras 24,00€

Brochettes de ris de veau croustillantes et duxelle de champignons, jus réduit et basilic, pommes de terre grenaille "Amandine" 24,00€ ​

Travers de porc laqué sauce soja, girolles d'été et riz thaï à la citronnelle 14,50€

Filet de bœuf Français, sauce Syrah, pommes de terre purée au beurre de Bresse 24,00€

Poulet de Bresse A.O.C, Crème de vin jaune et morilles, tuiles au Comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse. 27,00€

Grenouilles fraîches en persillade comme en Dombes (selon arrivage) 27,00€

Assiette de fromages affinés Ou fromage blanc, crème de Bresse 9,00€

Nage de melon et framboises infusés au miel de notre production et verveine, financier servi tiède 8,50€

Abricots rôtis au romarin, sablé Breton et coulis de mûre 8,50€

Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.) 9,00€

Pêches jaunes rôties au miel de notre production, tuile caramélisé aux pignon de pin et sorbet pêche blanche 9,00€

Fondant au chocolat mi-cuit, sorbet menthe fraîche (15 min.) 9,00€

Les Entrées

• Niçoise de légumes en tartare et basilic, coulis de poivron doux et tapenade  (Plat végétal, ne contient aucun lactose)
• Effiloché de pintade aux herbes potagères, compotée de pruneaux et crème de cassis

Les Plats

• Travers de porc laqué sauce soja, girolles d'été et riz thaï à la citronnelle
• Tomate verte "Green Zebra" farcie de courgette et thym frais, coulis de tomate jaune "Ananas", conssé de tomate "Noire de Crmée" à l'échalotte ( plat végétal, ne contient aucun lactose)
• Filet de lieu noir cuit vapeur aux zestes de citron, émulsion de parmesan, wok de légumes estivals

Les Fromages et Desserts

• Assiette de trois fromages affinés. Ou fromage blanc, crème de Bresse
• Nage de melon et framboises infusés au miel de notre production et verveine, financier servi tiède
•  Abricots rôtis au romarin, sablé Breton et coulis de mûre

Terrine de foie gras cuit au naturel, compotée au fruit de saison 9,50€

Aumônières croustillantes d'escargot, beurre persillé 9,50€

Volaille de Bresse à la crème de vin jaune, crêpes Parmentier 15,00€

Volaille de Bresse à la crème et morilles, crêpes Parmentier 17,00€

Les Entrées

• Foie gras au naturel et nougatine aux pistaches, compotée de framboise acidulée, pain noir aux céréales toasté
• Aumônières croustillantes d'escargots, Beurre persillé
• Emincé de crevettes marinées au pamplemousse et oignon nouveau, crème d'avocat à la coriandre fraîche

Les Plats

• Filet de bar et supions poêlées à l'ail doux, polenta croustillante et tomate confite
• Thon saisi minute, spaghetti de courgette et sésame aux herbes potagères, beurre blanc au curry Madras
• Brochettes de ris de veau croustillantes et duxelle de champignons, jus réduit et basilic, pommes de terre grenaille "Amandine"

Les classiques de l'autre rive

• Poulet de Bresse A.O.C, Crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse. (sup. Morilles 3,00€)
• Grenouilles fraîches (sup.3€)en persillade comme en Dombes (selon arrivage)
• Filet de bœuf Français, sauce Syrah, pommes de terre purée au beurre de Bresse

Les Fromages et Desserts

• Assiette de fromages affinés ou fromage blanc, crème de Bresse
• Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.)
• Pêches jaunes rôties au miel de notre production, tuile caramélisée aux pignons de pin et sorbet pêche blanche
• Fondant au chocolat mi-cuit et sorbet menthe fraîche (15 min.)