Côté menus

 Velouté de potirons et chataîgnes, tartine de fîgue et miel  11€

 Terrne de gibier maison aux noisettes et pistaches, vinaigrette de betteraveet compotée de pruneaux  11€

Foie gras au naturel, compote de figue, pain aux céréales toasté 14€

Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé 14€

Samossa de crabe à la coriandre fraîche et gingembre, choux fleur au curry cuit et cru 14€

Saint-Jacques poêlées à la fleur de sel et tuile à l'encre de seiche, polenta croustillante et émulsion crémeuse au jus de cèpes 24€

Filet de plie cuit vapeur, coulis de langoustine et risotto aux céréales et oignons confits  16,00€

Joue de bœuf confite 4 heures, réduction de Syrah, croûton et tranche de lard, pommes de terre purée  16€

Noix de ris de veau croustillantes et chanterelles, jus de viande et pommes de terre purée au beurre de Bresse 24,00€

Filet de cerf cuit rosé, carottes sous différentes structures, sauce vin rouge aromatisée comme un vin chaud et compote de coings 24.00€ 

Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façons : cuisse confite et désossée et son suprême rôti, crème de vin jaune et morilles, tuiles au Comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse 27,00€ ​

Assiette de fromages affinés Ou fromage blanc, crème de Bresse 9,00€

Soufflé chaud au Grand Marnier, spécialité maison (15 min.) 9,00€

Ananas mariné au combava, coulis façon Pina Colada et sorbet ananas plein fruit 9,00€

Fondant au chocolat mi-cuit, glace marron glacé et marmelade d'orange maison   (15 min.) 9,00€

Les Entrées

• Velouté de potirons et châtaignes, tartine de fîgues et miel  
• Terrine de gibier maison aux noisettes et pistaches, vinaigrette de betterave et compotée de pruneaux 
• 6 huîtres Bretonnes "la Prat Ar Coum" n°3 Yvon Madec (Supp.3€)   

Les Plats

• Filet de plie cuit vapeur, coulis de langoustine et risotto aux céréales et oignons confits  
• Joue de Bœuf confite 4 heures, réduction de Syrah, croûton et tranche de lard, pommes de terre purée  

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Foie gras cuit au naturel, compote de figue, pain aux céréales toasté 10€

Aumônières croustillantes d'escargot, beurre persillé 10€

Samossas de crabe à la coriandre fraîche et gingembre, choux fleur au curry cuit et cru 10€

Noix de ris de veau croustillantes et chanterelles, jus de viande et pommes de terre purée au beurre de Bresse 18,00€

Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façon: Cuisse confite et desossée et son suprême roti, crème de vin jaune, tuile au comté et noix, pommes de terre purée  18,00€ (sup. Morilles 3.00€)

Les Entrées

• Foie gras au naturel, compoté de figues, pain aux céréales toasté
• Samossas de crabe à la coriandre fraîche et gingembre, choux fleur au curry cuit et cru
• Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé
• 9 huîtres Bretonnes "La Prat Ar Coum" n°3 Yvon Madec (sup.3€)

Les Plats

• Saint-Jacques poêlées à la fleur de sel et tuile à l'encre de seiche, polenta croustillante et émulsion crémeuse au jus de cèpes  
• Noix de ris de veau croustillantes et chanterelles, jus de viande et pommes de terre purée
• Poulet de Bresse A.O.C cuit en deux façons : cuisse confite et désossée et son suprême rôti, crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse (sup. Morilles 3,00€)
• Filet de cerf cuit rosé, carottes sous différentes structures, sauce vin rouge aromatisée comme un vin chaud et compote de coings
• Grenouilles fraîches (sup. 5€) en persillade comme en Dombes (selon arrivage)

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Aiguillette de poulet à la crème et pommes de terre purée 

ou

Filet de saumon, sauce beurre blanc, purée de carotte

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Fondant au chocolat mi-cuit et glace vanille.