Côté menus

 . Velouté de potiron et châtaignes, tartine de chèvre, figues et miel 12€

.  Terrine de gibier maison aux noisettes, vinaigrette de betterave et compote de pruneaux 12€

. Foie gras au naturel, compoté de pomme-coing, pain aux céréales toasté 15€

. Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé 15€

 . Tartare de thon et gingembre, choux fleur au curry cuit et cru 15€

. Saint-Jacques poêlées, tuile à l'encre de seiche, mélange de légumes racines et coulis de langoustine  27,00€

. Samossa de merlu à la ciboulette, nage crémeuse de moules Bouchot au curry 18€

. Grenouilles fraîche en persillade comme en Dombes (selon arrivage) 35€

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. Parmentier de joue de boeuf confit à l'oignons, pommes de terre, sauce vin rouge 18€ 

.Filet de cerf cuit rosé, purée de panais, sauce vin rouge, compoté d'oignons rouges  27€

Noix de ris de veau croustillantes, duxelle de champignons, jus de veau et émulsion crémeuse aux cèpes   27,00€​ 

Poulet de Bresse A.O.C, crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse 27,00€  (sup. morilles 3€) ​

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Assiette de fromages affinés Ou fromage blanc, crème de Bresse 9,00€

. Emincé d'ananas, croustillant caramélisé, coulis pina colada et sorbet ananas

. Poire William caramélisé, ganache chocolat chaud, crème fouettée et pralin

. Souflé chaud au Grand Marnier, sorbet orange sanguine

Les Entrées           (Ce menu est servi tous les jours SAUF LE DIMANCHE)

• Velouté de potiron et châtaignes, tartine de chèvre, figues et miel
• Terrine de gibier maison aux noisettes, vinaigrette de betterave et compote de pruneaux  

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Les Plats 

• Parmentier de joue de boeuf confit à l'oignons, pommes de terre, sauce vin rouge
• Samossa de merlu à la ciboulette, nage crémeuse de moules Bouchot au curry et riz noir Vénéré

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Plats à emporter sur commande 24H minimum à l'avance.

Les plats doivent être retirés sur place, au restaurant.

Les Entrées -- 10€ TTC --

- Foie gras au naturel, compoté de figue, pain aux céréales toasté.
- Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé.
 

Les Plats -- 18€ TTC --

- Noix de ris de veau croustillantes et chanterelles, jus de viande et pommes de terre purée.
- Poulet de Bresse A.O.C, crème de vin jaune, tuile au comté et noix,
 pommes de terre purée (sup. Morilles 3,00€).
 

Nous recevons toutes les semaines nos poulets de Bresse directement de notre éleveur (domaine de la Pérouse à Saint-André-sur-Vieux-Jonc).

Les Entrées

• Foie gras au naturel, compoté de pomme-coing, pain aux céréales toasté
• Tartare de thon et gingembre, choux fleur au curry cuit et cru
• Aumônières croustillantes d'escargots, beurre persillé

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Les Plats  

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• Noix de ris de veau croustillantes et duxelle de champignons, jus de veau et émulsion crémeuse aux cèpes  
• Poulet de Bresse A.O.C, crème de vin jaune, tuiles au comté et noix, pommes de terre purée au beurre de Bresse (sup. Morilles 3,00€)
• Saint-Jacques poêlées, tuile à l'encre de seiche, mélange de légumes racines et coulis de langoustines 
• Grenouilles fraîche en persillades comme en Dombes (selon arrivage) sup. 8€
• Filet de cerf cuit rosé, purée de panais, sauce vin rouge aromatisée comme un vin chaud et compoté d'oignons rouges 

Choix des Fromages et Desserts à la carte

Aiguillette de poulet à la crème et pommes de terre purée 

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Fondant au chocolat mi-cuit et glace vanille.

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